خصوصیات بازار گاوی

وضعیت عمق پستان گاو

بازارهای محلی مازندران، فرصتی برای آشنایی با فرهنگ شمال کشور

به دنبال گسترش شهرنشینی و افزایش جمعیت و نیازهای انسان‌ها، بازارهای محلی و هفتگی اهمیت خاصی پیدا کرده‌اند. بازارهای محلی مازندران به صورت دائمی، فصلی و هفتگی برگزار می‌شوند و هرکدام از آن‌ها آیین و آداب و رسوم خاص خود را دارند که بر اساس باورهای فرهنگی و مذهبی مردم منطقه استوار شده است. این بازارها در روزهای مختلف هفته برگزار شده و معمولاً هم به نام همان روزی که در آن بازار محلی راه افتاده است، خوانده می‌شوند.

بازارهای محلی مازندران نمایشگاه متنوعی از تولیدات بومی و محلی برای داد و ستد محصولات مردمان روستایی به شمار می‌روند. تولیدات بومی روستای عمدتاً محصولات کشاورزی هستند و وقتی این محصولات رونق بیشتری داشته باشند، تنوع کالاهای عرضه شده در بازارهای محلی مازندران نیز بیشتر می‌شود.

1. زمان برگزاری بازارهای هفتگی استان مازندران
2. در بازار هفتگی استان مازندران چه چیزهایی عرضه می‌شوند؟
3. چرا بازارهای محلی شکل گرفتند؟
4. مشهورترین بازار هفتگی شهرهای مازندران

زمان برگزاری بازارهای هفتگی استان مازندران

به صورت غالب، فصل‌ها و ماه‌های مناسب برای بازارهای محلی مازندران به ترتیب، فصل پاییز ماه‌های مهر و آبان، فصل تابستان ماه شهریور، فصل زمستان ماه اسفند و فصل بهار ماه‌های اردیبهشت و خرداد هستند. اکثر مشتریان بازار هفتگی شهرهای مازندران به خاطر ارزان‌تر بودن کالاها، تنوع اجناس، نداشتن هزینه حمل و نقل و نزدیکی به محل زندگی و کارشان به این بازارها رفته، آنها را رونق می‌دهند.

از مزایای برپایی بازارهای محلی مازندران می‌توان به حذف واسطه‌ها، کاهش هزینه فروش و بازاریابی، و نیز افزایش سود خالص برای تولیدکننده یا همان روستایی اشاره کرد. چیزی که باعث متفاوت بودن بازارهای هفتگی شهرهای مازندران از بازارهای استان‌های مرکزی ایران و حتی از یکدیگر می‌شود، نوع کالاها و تولیداتی است که خودِ روستاییان تولید می‌کنند و به خاطر حذف دلالان با قیمت‌های مناسب به فروش می‌گذارند.

شور و نشاطی که در بازارهای محلی مازندران که برخی بسیار قدیمی هستند، به چشم می‌خورد، خودِ خودِ زندگی است. روستاییان و محلی‌ها در آب و هوای مختلف، چه باران و چه آفتاب، چه گرما و چه سرما سایه‌بان‌هایشان را برپا می‌کنند و در هرگونه تغییرات شرایط آب و هوایی آماده‌ی کسب و کار می‌شوند.

در بازار هفتگی استان مازندران چه چیزهایی عرضه می‌شوند؟

بازارهای محلی مازندران شلوغ و پر رفت و آمد هستند. به محض اینکه وارد بازار هفتگی شهرهای مازندران بشوید، بوی سبزی تازه و میوه‌های رسیده، جان و مشامتان را پر می‌کند. گوش‌هایتان آکنده از صدای مرغ و خروس و جوجه و بوقلمون می‌شود و عطر ماهی است که لحظه‌ای رهایتان نمی‌کند.

به راحتی می‌توان ادعا کرد که از شیر مرغ تا جان آدمیزاد، همه چیز در بازارهای محلی مازندران پیدا می‌شود.

محصولات محلی مختلف و متنوع در بازار هفتگی استان مازندران پیدا می‌شوند، از جمله میوه‌های محلی متناسب با فصل، از پرتقال و به و ازگیل و خرمالو گرفته تا گلابی‌های محلی (خوج)، نارنگی، فندق، بادام زمینی و….

انواع مواد غذایی مانند ماهی تازه، ماهی شور، پنیر محلی، ماست محلی، دوغ محلی، ترشیجات؛ انواع خصوصیات بازار گاوی سبزیجات نظیر سبزی‌های دست‌کاشت تا سبزی‌های خودرو، زیتون، باقلای محلی، کدو و برنج؛ و گیاهان دارویی محلی نیز از دیگر محصولاتی هستند که در بازارهای محلی مازندران ارائه می‌شوند.

انواع صنایع آهنگری محلی نظیر داس، اره و بیل؛ صنایع دستی مانند چادرشب، جوراب پشمی، شال و روسری و پوشاک؛ به همراه وسایل خانگی و ابزار کشاورزی، وسایل زینتی و هزار و یک محصول دیگر هم در بازارهای محلی مازندران پیدا می شوند.

در برخی از بازارهای هفتگی شهرهای مازندران، فروش دام از قبیل گاو، گوسفند و اسب نیز متداول است، به طوری که بازار فروش دام همیشه از بخش های شلوغ و پرطرفدار و پردرآمد بازار بوده است.

تعداد زیادی از جوانان برای گذران زندگی و کسب درآمد در این بازارها مشغول به کار هستند. به عبارت دیگر، فروشندگی در بازارهای هفتگی شغل دوم بسیاری از فروشندگان محلی مازندران است که اکثراً خودشان تولیدکننده محصولات عرضه شده هستند.

در برخی مناطق نیز، فروشندگان زن با لباس‌های محلی حضور دارند که خود این امر، باعث ایجاد منظره بسیار زیبایی از سنت‌های استان مازندران می‌شود. آنان با ارائه دست ساخته‌های سنتی و سبزی و صیفی‌جات باغ‌های خود نقش مهمی در تامین معیشت زندگی خانواده خود دارند.

گاهی در این بازارهای محلی طبخ برخی از غذاهای سنتی نیز در برنامه گردانندگان بازار قرار دارد. همچنین در حاشیه برخی از این بازارها حلقه‌ای از مارگیران، معرکه‌گیران و تعزیه‌خوانان نیز دیده می‌شوند که به اجرای نقش و برنامه برای سرگرمی تماشاگران می‌پردازند.

چرا بازارهای محلی شکل گرفتند؟

یکی از دلایل اصلی به وجود آمدن بازارهای محلی مازندران، نیاز روستاییان به فروش تولیدات خود و خرید مایحتاج زندگی از شهرها بوده است. به طوری که در دوران گذشته، به علت نبودن راه‌های ارتباطی و وسایل حمل و نقل امروزی، معمولاً روستاییان یک روز قبل از تشکیل بازار، تولیدات کشاورزی، دامی و صنایع دستی خود را به وسیله اسب یا قاطر و گاهی با پای پیاده حمل می‌کردند.

بازار هفتگی شهرهای مازندران به صورت محله به محله برگزار می‌شوند و گردانندگان این بازارها به خاطر نداشتن مکان ثابت، فقط در حوزه بازارهای هفتگی فعالیت می‌کنند.

گردانندگان این بازار که به طور معمول با نام‌های روزهای هفته، مانند دوشنبه بازار، پنج‌شنبه بازار و جمعه بازار نامیده می‌شوند، فروشندگان دوره‌گرد و برخی تولیدکنندگان خُرد را دور هم جمع می‌آورند تا بدون حضور واسطه‌ها بتوانند اجناس خود را به صورت مستقیم به فروش برسانند.

گردشگران مازندران نیز می‌توانند برای خرید سوغات و صنایع دستی زنان و مردان روستایی به بازارهای محلی مازندران در مناطق مختلف استان بروند.

فروشندگان بومی اشیاء و لوازم دست‌ساز خود شامل کلاه حصیری، داس، تبر، بیل، قندشکن، تله موش، دسته بیل، هوکا، زنبیل‌های دسته‌دار حصیری و… را به فروش می‌رسانند که البته هرکدام مشتری خاص خود را دارند.

همچنین دستفروشان دوره‌گرد که در اصطلاح محلی به آنان «چرچی» گفته می‌شود، سمساران و دستفروشان شهری در کنار زنان و مردان روستایی محصولات و اجناس خود را در بازارهای محلی به فروش می‌گذارند.

برپایی بازار هفتگی در شهرها و بخش‌هایی از استان مازندران، علاوه بر این‌که تاریخچه‌ای قدیمی داشته و در فرهنگ بومی منطقه به صورت آشکار کاملاً جا افتاده‌اند، از لحاظ مادی و اقتصادی نیز عامل مهمی در بهبود و کنترل نسبی قیمت‌ها هستند.

ارائه مواد غذایی تازه، برخورد خوب و سالم فروشندگان با مشتریان، پافشاری فروشندگان جهت فروش کالای خود به خریداران، حق انتخاب کالا توسط خریداران، ارزان بودن محسوس کالاهای مورد عرضه، به ویژه میوه و تره‌بار و سبزی‌ها بدون واسطه و با قیمت کمتر، موجبات رونق بازار هفتگی استان مازندران را فراهم آورده است.

مشهورترین بازار هفتگی شهرهای مازندران

جالب است بدانید هر هفته یکصد بازار هفتگی در پنجاه و هشت شهر استان مازندران برپا می‌شود. این بازارهای هفتگی از جاذبه‌های دیدنی مازندران شناخته می‌شوند که گردشگران می‌توانند در سفر به مازندران از این جاذبه‎‌های گردشگری دیدن کنند. بسیاری از این بازارهای محلی مازندران دارای بافتی قدیمی با قدمت بیش از هفتاد – هشتاد سال هستند. بازار هفتگی شهرهای مازندران در گذشته، به خاطر حضور روستاییان مکانی برای معاملات پایاپای بودند، اما امروز، نه تنها دیگر این نوع معامله در هیچ‌کدام از بازارها مشاهده نمی‌شود، بلکه در حال حاضر تعدادی از آن‌ها با وجود قدیمی بودن، تحت تاثیر کالاهای مدرن مصرفی قرار گرفته‌اند.

بعضی از بازارهای مشهور هفتگی و روزانه استان مازندران عبارتند از:

بازار روز نوشهر، شنبه بازار و سه شنبه بازار خرم آباد در ۵ کیلومتری تنکابن، دوشنبه بازار تنکابن، چهارشنبه بازار سلیمان آباد در ۱۵ کیلومتری تنکابن، یکشنبه بازار سلمان شهر، سه شنبه بازار نوشهر، چهارشنبه بازار نشتارود، جمعه بازار جویبار، پنج شنبه بازار بهنمیر، چهارشنبه بازار قائم شهر، پنچ شنبه بازار هفتگی معروف شهر گلوگاه، یکشنبه بازار شهر کیاکلا، جمعه بازار شهر امیرکلا از توابع بابل و سه شنبه بازار آمل.

بازار نرگسیه

از جمله مهم‌ترین و قدیمی‌ترین بازارهای محلی ساری می‌توان به بازار نرگسیه اشاره کرد که در نزدیکی کاخ قدیمی آغامحمدخان قاجار واقع شده است. مانند بسیاری از شهرهای مهم ایران که مسجد جامع در جوار بازار ساخته شده است، قسمتی از مسجد جامع ساری نیز در این بازار قرار دارد.

در این بازار عمدتاً پوشاک، پارچه، نخ کاموا، طلا و جواهرات و … به فروش می‌رسد. بازار نرگسیه بزرگ‌ترین مرکز کاموافروشی ساری نیز به حساب می‌آید. همچنین در بخشی از این بازار میوه و سبزیجات به فروش می‌رسد.

آدرس بازار نرگسیه: این بازار قدیمی در ساری، از کوچه مسجد جامع خیابان انقلاب، کوچه نواب نادر و کوچه پشت استانداری ورودی دارد. این بازار در مجاورت کاخ قدیمی آقا محمدخان قاجار قرار دارد.

بازار ترکمن‌های ساری

بازار ترکمن‌های ساری نیز از جمله مشهورترین بازارهای محلی استان مازندارن است. در این بازار غالباً لباس‌های زنانه و صنایع دستی محلی به ویژه ترکمن‌ها به فروش می‌رسد. از دیگر کالاهایی که در این بازار عرضه می‌شود، وسایل آشپزخانه، وسایل تزئینی، بدلیجات و … است.

آدرس بازار ترکمن‌های ساری: ساری، خیابان امام رضا، خیابان یونسی

بازار روز آمل

بازار روز آمل مانند دیگر بازارهای استان مازندران محلی برای عرضه مستقیم محصولات روستاییان و فروش کالاهای شهرنشیان است. در این بازار انواع میوه و سبزیجات، پرندگان محلی نظیر اردک (به زبان محلی سیکا)، غاز، خروس، مرغ و زیک (نوعی پرنده) و همچنین ماهی، سبزیجات معطر و گیاهان دارویی به فروش می‌رسند.

بازار جدید و قدیم بابلسر

دو بازار به نام‌های بازار روز قدیم و بازار روز جدید هم در بابلسر برای عرضه کالاها و محصولات دایر هستند. این دو بازار، نه تنها در بین محلی‌ها بسیار محبوب هستند، بلکه در فصل‌های پرگردشگر نیز از رونق خاصی برخوردارند.

بازار روز جدید که به نام بازار ماهی‌فروش‌ها نیز مشهور است، دارای دو راسته است؛ در یکی محصولاتی نیز زیتون، رب‌انار، کره‌محلی، عسل طبیعی، آب‌نارنج و ماهی دودی عرضه می‌شود و در دیگری، ماهی، آجیل، برنج و لبنیات و…. اما بازار روز قدیمی که به بازار ترکمن و بازار زنانه نیز مشهور است، دارای سه راسته است؛ در یکی صنایع‌دستی، محصولات نساجی و ترشی به فروش می‌رسد و در دیگری میوه و سبزیجات.

و در نهایت در قسمت سوم بیشتر محصولات و صنایع دستی ترکمن‌ها عرضه می‌شوند. قسمت سوم بازار به بازارچه مرزی ترکمن معروف است و بیشتر محصولات آن را صنایع دستی و وسایل ترکمن تشکیل می‌دهند و بیشتر فروشندگان آن زنان ترکمن هستند. همچنین پیرو موضوع این مقاله، پیشنهاد می کنیم که به مقاله ی جذاب سفر یک روزه به شمال سری بزنید.

مروری بر نژاد هاي گاو (نژاد ژرمن آنگوس ، نژاد ژرمن فریزین و نژاد ژرمن یلو)

معرفی نژادهای گاو که در این مطلب خصوصیات بازار گاوی با تاریخچه، خصوصیات ظاهري و خصوصیات تولید مثلی نژاد ژرمن آنگوس، نژاد ژرمن فریزین و نژاد ژرمن یلو در وب سایت جامع روستیران آشنا می شوید.

در این مطلب به معرفی نژادهای گاو و همچنين با تاریخچه، خصوصیات ظاهري و خصوصیات تولید مثلی نژاد ژرمن آنگوس ، نژاد ژرمن فریزین و نژاد ژرمن یلو در وب سایت جامع روستیران آشنا می شوید.

– نژاد ژرمن آنگوس

تاریخچه و پراکنش

نژاد ژرمن آنگوس در کشور آلمان اصلاح شده و در دهه ۱۹۶۰ با نژاد آبردین آنگوس و نژادهاي دو منظوره آلمانی (بیشتر نژاد فریزین و نژاد هاي ژرمن پاید و بلوند) آمیزش داده شده است. این نژاد امروزه گونه اي کاملاً یکدست و پراکنده در کشور آلمان است.

خصوصیات ظاهري

این نژاد دو نوع رنگ متفاوت دارد. نوع اول سیاه تا قهوه اي تیره و نوع دوم قرمز تا خاکستري طلایی می باشد که در دفتر انساب ثبت شده ولی ممکن است داراي علایم سفیدي نیز باشد. گاو این نژاد داراي جثه اي متوسط، بدن بلند و کشیده و ماهیچه هاي خوبی در قسمت کفل، کمر و شانه ها است. این گاو بدون شاخ بوده و جزء گاو هاي گوشتی به شمار می آید. در این نژاد، بیشتر هیبرید ها در دفتر انساب ثبت می شوند.

گاو ماده‌ي این نژاد دایه خوبی بوده و سازگاري خوبی با محیط دارد. طول عمر گاو نر این نژاد زیاد است.

خصوصیات تولیدي

نژاد ژرمن آنگوس براي شرایط پروار بندي مناسب است به گونه اي که افزایش وزن گاو نر در پروار بندي در حدود ۱۳۰۰ گرم در روز است. گوساله این نژاد در ۱۰ ماهگی به وزنی بین ۳۰۰ تا ۴۰۰ کیلوگرم می رسد. بازده لاشه و کیفیت لاشه‌ي خوبی نیز دارد.

– نژاد ژرمن فریزین

تاریخچه و پراکنش

اجداد گاو نژاد ژرمن فریزین ۱ براي اولین بار در منطقهي اُست فریزلند در کشور آلمان پرورش داده شدند. بر اساس مطالعات ونگر در سال ۱۸۸۵ ، قبایل اولیه‌ي ساکسن، گاو هاي براون (قهوه اي)؛ و قبایل فریزلند گاو هاي بلک اند وایت (ابلق) را با خود به این منطقه آوردند.

در سال هاي ۱۷۴۵ و ۱۷۸۳ ، در این منطقه بیشاز ۲۰۰ هزار راس گاو در اثر طاعون گاوي از بین رفتند. براي جبران این کمبود، گاو هاي نژاد هاي فریزلند غربی و گرونینگن از کشور هلند به آلمان وارد شدند. در نتیجه‌ي ورود این گاو ها تولید شیر و تیپ بدنی گاو فریزین بهتر شد. بر اساس گزارش ها در سال ۱۹۸۸، استفاده از نژاد شورت هورن تاثیر زیادي بر نژاد ژرمن فریزین نداشته است. هم اکنون تعداد کل گاو هاي ژرمن فریزین در کشور آلمان ۲ میلیون راس تخمین زده می شود. این گاو در مناطق شلزویگ هلشتاین، نیدر / در حدود ۲ ساکن، نورد راین، وست فالی و هسن پراکنده است. همچنین تعداد آن ها در مناطق راین لند، فالس، بادن، ورتمبرگ و بایرن رو به افزایشاست.

خصوصیات ظاهري

رنگ بدن این گاو ها سیاه و سفید بوده ولی میزان رنگ سیاه نسبت به رنگ سفید بیشتر است. کتف ها سفید رنگ، سر غالباً سیاه و پوزه سیاه رنگ است. دم و سم ها در اکثر موارد سفید رنگ هستند. دو رنگ سفید و سیاه در ناحیه شکم با هم ترکیب می شوند. رنگ شاخ ها سیاه یا سفید است.

به ندرت ممکن است در گاو هلشتاین، فریزین و آبردین آنگوس ژن قرمز غالب باشد و گوساله اي به رنگ قرمز و سفید به دنیا آید. احتمال غالب بودن ژن قرمز یک درصد است که بیشتر در کشور هلند (گاو هاي هلشتاین هلندي) دیده می شود.

خصوصیات تولیدي

این گاو با داشتن پستانی بزرگ و تیپ بدنی مناسب، توانایی تولید ۲۰ تا ۳۵ لیتر شیر در روز را دارد. در سال ۱۹۷۷ هدف اصلی از پرورش این گاو، افزایش ظرفیت تولید شیر و حفظ تولید گوشت بوده است. تولید شیر سالانهي این گاو در آن زمان، حداقل ۱۰ برابر وزن بدن آن بود.

یعنی در آن زمان گاو ماده‌ي ۶۰۰ کیلوگرمی می توانست در سال ۶ هزار لیتر شیر با ۴ درصد ۳.۵ درصد پروتئین تولید کند. امروزه یک گاو ماده‌ي ۷۰۰ کیلوگرمی در یک دوره شیر دهی ۷۰۰۰ تا ۹۰۰۰ لیتر شیر تولید می کند.

افزایش وزن روزانه‌ي گاو نر این نژاد در پروار بندي از بدو تولد ۱۱۲۴ گرم بوده است. میزان تولید شیر به گوشت در این نژاد به طور نسبی ۱ به ۰.۴۵ است.

خصوصیات تولید مثلی

گاو مادهي این نژاد اولین گوسالهي خود را در سن ۳۲ ماهگی به دنیا آورده و هر ۳۷۷ روز یک بار می تواند گوساله اي داشته باشد. نزدیک به ۹ درصد از زایمان ها با سخت زایی همراه بوده و حتی در ۱۰ درصد از زایمان هاي شکم اول سزارین انجام می گیرد. دو قلویی زایی در حدود ۵ درصد است خصوصیات بازار گاوی که این درصد بیشترین درصد در بین کل گاو هاي جهان است.

– نژاد ژرمن یلو

تاریخچه و پراکنش

هدف از پرورش نژاد ژرمن یلو در گذشته، بارکشی و تولید گوشت بوده که در سال ۱۹۰۵ این هدف تحقق یافت. از سال ۱۹۲۰ تولید شیر نیز به هدف پرورش اضافه شد. پس از جنگ جهانی دوم، تعداد گاو هاي کاري کاهش یافت ولی با این حال در سال ۱۹۶۴ تعداد ۳۴ هزار راس گاو ماده و ۱۷۰ راس گاو نر فروخته شده در اعمال کشاورزي به کار گرفته شدند. هدف از پرورش این نژاد، افزایش وزن روزانهي بیشتر، چربی کمتر و الیاف هاي نازك تر است. در سال ۱۹۸۰ در کشور آلمان غربی، ۳۶۵ هزار راس از گاو این نژاد نگه داري می شد. مرکز اصلی پراکندگی این نژاد شهر هاي بایرن، ورتسبورگ، بامبرگ و نورنبرگ است. همچنین تعداد کمی از آن ها نیز در منطقه هسن پراکنده هستند.

خصوصیات ظاهري

رنگ بدن این گاو از زرد روشن تا قهوه اي قرمز تغییر می کند. پوزه به رنگ صورتی است. سم ها رنگ روشنی داشته و همانند شاخ ها قوي هستند. این گاو داراي استخوان بندي قوي، بدنی حجیم و سینه و کپل بزرگ است.

خصوصیات تولیدي

هدف از پرورش گاو این نژاد، تولید شیري با میانگین حدود ۵ هزار لیتر با ۴ درصد چربی است. طبق تحقیقات انجام یافته بر روي ۱۰۰۰ راس گاو شیري، میانگین تولید شیر گاو ماده این نژاد در یک دوره شیر دهی ۳۰۹ روزه در حدود ۴۷۵۶ لیتر با ۴.۰۲ درصد چربی و ۳.۵۵ درصد پروتئین اعلام شده است. نژاد هرفورد و نژاد ژرمن یلو از نظر تولید گوشت با یکدیگر رقابت می کنند. به خصوص این که گاو نر این نژاد در پروار بندي، افزایش وزن روزانه‌ي خوبی (به خصوص در صورت استفاده از سیلاژ ذرت) حدود ۱۲۵۰ گرم دارد و به وزنی حدود ۶۵۰ کیلوگرم می رسد.

گاو هاي نمایشی می توانند حداقل ۱۲۴۹ گرم افزایش وزن روزانه داشته باشند. راندمان لاشه در گاو نر حدود ۶۲ درصد است.

خصوصیات تولید مثلی

گاو ماده، اولین گوساله‌ي خود را در سن ۲۷.۹ ماهگی به دنیا می آورد و هر ۳۹۲ روز می تواند یک گوساله داشته باشد. درصد باروري گاو ماده ۹۲ درصد ثبت شده است. در بین ۷۲۰۰ راس گاو آبستن، ۷.۸ درصد از زایمان ها با سخت زایی مواجه شده است.

بيشتر بخوانيد:

شناخت نژاد هاي گاو (نژاد برهمن ، نژاد براون سوییس و نژاد شاروله)

شناخت نژاد هاي گاو (نژاد بلتد گالووي و نژاد بلوند د آگوئیتین)

شناخت نژاد هاي گاو (نژاد ایرشایر و نژاد بلژین بلو اند وایت)

منبع :

اطلس نژادهاي دام (گاو، گوسفند، بز و اسب) ايران و جهان – مولفين : دکتر علی نصیریان، مهندس سید محمد مهدی حاجی سید جوادی، مهندس سید محمد علی حاجی سید جوادی، مهندس مجید عباسی و دکتر محمد اقبالی

تفاوت روغن حیوانی گوسفندی و گاوی

شاید از خواص بسیار روغن حیوانی شنیده‌اید و یا آوازه عطر و طعم آن به گوشتان خورده و برای اولین بار است که می‌خواهید روغن حیوانی یا همان روغن زرد را امتحان کنید. در این زمان ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که روغن حیوانی گاوی و روغن حیوانی گوسفندی، چه تفاوتی با هم دارند و کدام یک بهتر است؟

انواع روغن حیوانی

روغن حیوانی از فرآوری شیر گاو و گوسفند به دست می‌آید و در بازار در ۳ نوع، روغن حیوانی گاوی، روغن حیوانی گوسفندی و روغن حیوانی مخلوط، که ترکیبی از ۲ روغن گاوی و گوسفندی می‌باشد، موجود است. شما می‌توانید طرز تهیه روغن حیوانی را از اینجا بخوانید.

ما در ویدئو زیر و ادامه مقاله، تفاوت روغن حیوانی گاوی و گوسفندی را به شما خواهیم گفت تا متوجه شوید که کدام یک از این دو روغن برایتان بهتر است.

تفاوت روغن گاوی، گوسفندی و مخلوط

تفاوت عطر و طعم روغن گاوی و گوسفندی

روغن حیوانی گاوی، عطر و طعم ملایمی دارد در حالی که روغن حیوانی گوسفندی، عطر و طعم تند و تیزی دارد. روغن مخلوط نیز، بسته به اینکه چه میزان روغن گاوی و چه خصوصیات بازار گاوی میزان روغن گوسفندی، در تهیه آن به کار رفته باشد، از لحاظ عطر و طعم بین این ۲ روغن قرار می‌گیرد.

ما پیشنهاد می‌کنیم که اگر نسبت به عطر روغن حیوانی حساس هستید، روغن گاوی را که عطر و طعم ملایم‌تری دارد، انتخاب کنید و اگر به دنبال روغنی هستید که عطر و طعم خصوصیات بازار گاوی زیادی داشته باشد، روغن گوسفندی را انتخاب نمایید.

تفاوت طبع روغن حیوانی گاوی و گوسفندی

همان‌طور که در مقاله «طبع روغن حیوانی چیست؟» توضیح داده‌ایم، طبع روغن‌های حیوانی با هم متفاوت است.

برخلاف شیر و گوشت گاو که سردی هستند، طبع روغن حیوانی گاوی گرم است و برخلاف شیر و گوشت گوسفند که طبع خصوصیات بازار گاوی گرمی دارند، طبع روغن حیوانی گوسفندی سرد است. روغن حیوانی مخلوط هم که ترکیبی از دو روغن قبلی است، دارای طبع معتدل می‌باشد.

تفاوت رنگ و غلظت روغن گاوی و گوسفندی

رنگ روغن گاوی، زرد پررنگ است و در دمای اتاق سفت‌تر از دو روغن دیگر می‌باشد. رنگ روغن گوسفندی، متمایل به سفید بوده و در دمای اتاق شل‌تر از دو روغن دیگر است. روغن حیوانی مخلوط نیز زرد کمرنگ بوده و غلظت آن از روغن گوسفندی بیشتر و از روغن گاوی کمتر می‌باشد.

تفاوت قیمت روغن حیوانی گاوی و گوسفندی

روغن حیوانی گوسفندی، بالاترین قیمت را بین روغن‌های حیوانی دارد. در نقطه مقابل قیمت روغن حیوانی گاوی، از بقیه روغن‌ها کمتر است اما این نشان‌دهنده بهتر بودن روغن گوسفندی نیست.

چرا روغن گوسفندی از روغن گاوی گران‌تر است؟

یک دلیل آن این است که شیر گوسفند بسیار کمتر از شیر گاو است و در نتیجه میزان تولید روغن گوسفندی نیز کمتر است. هم‌چنین گوسفند در طول سال، فقط ۲ ماه شیر دارد در صورتی که گاو، در تمام طول سال شیر می‌دهد و همواره امکان تولید روغن گاوی فراهم است. البته که طعم و عِطر خاص روغن گوسفندی هم در قیمت آن تاثیرگذار است.

پس در حالت کلی می‌توان تفاوت انواع روغن حیوانی را در جدول زیر خلاصه کرد.

نوع

ملایم گرم زرد پررنگ پایین

کدام روغن بهتر است؟

با تمام تفاوت‌هایی که بالاتر توضیح دادیم، بهتر است بدانید که انتخاب روغن حیوانی به ذائقه و طبع شما بستگی دارد و گران‌تر بودن روغن گوسفندی، دلیلی بر بهتر بودن آن نیست.

ممکن است شما عِطر و طعم تند و تیز روغن گوسفندی را نپسندید و روغن گاوی برای شما بهتر باشد. هم‌چنین برای بسیاری از افراد، طبع روغن نیز در انتخابشان تاثیرگذار است و بهتر است این مورد را نیز در خریدتان مورد توجه قرار دهید و روغنی را تهیه کنید که با مزاجتان سازگار باشد.

اگر برای بار اول است که می‌خواهید روغن حیوانی خریداری کنید و نمی‌دانید کدام روغن بیشتر باب میل شماست، پیشنهاد ما به شما این است که روغن حیوانی مخلوط بخرید تا اگر عطر و طعم آن به نظرتان زیاد بود، دفعه بعد روغن گاوی را بخرید و اگر تمایل داشتید که عطر و طعم بیشتری را تجربه کنید، روغن گوسفندی بخرید. البته شاید روغن مخلوط دقیقاً همان روغنی باشد که دنبال آن هستید.

ما در درکام سعی کرده‌ایم که بهترین نوع از هر روغن حیوانی را برای ارائه به شما انتخاب کنیم. شما می‌توانید برای خرید روغن حیوانی کرمانشاهی گاوی، گوسفندی و یا مخلوط، مشاهده قیمت و جزئیات بیشتر روی باکس زیر کلیک کنید.

این مطلب رو دوست داشتید؟

لطفاٌ بهمون امتیاز بدید(راست ترین ستاره ۱ امتیاز و چپ ترین ستاره ۵ امتیاز دارد )

ویژگی های یک گاو شیری خوب

در این مطلب سعی شده شما را در خرید یک گاو شیری خوب و پر محصول یاری کنیم.

همچنین مهم ترین نشانه های یک گاو شیری خوب را به شما معرفی کنیم.

به این ترتیب، با خرید دام خوب و پر محصول هم تولید خوبی خواهید داشت و هم دام های نامطلوب و کم محصول خود را کم کم با دام های پر محصول عوض کرده و نژاد گاو شیری های خود را اصلاح می کنید.

نشانه های عمومی گاو سالم

قبل از خرید گاو شیری باید از بیمار نبودن آن اطمینان پیدا کنید، باید توجه کنید که گاو شیری موردنظر به طور مرتب واکسینه شده است و کارت بهداشت دارد.

یک گاو شیری سالم، تحرک کافی، چشمان شفاف، درشت و براق ، موهای براق و تمیز، گوش برجسته و سیخ، پوزه صاف و مرطوب و لب های گشاده دارد.

دقت کنید که حرکت های غیرعادی گاو شیری را با تحرک و شادابی آن اشتباه نگیرید. گاو را حرکت دهید تا از مناسب بودن فاصله سم ها، راه رفتن منظم گاو و لنگ نزدن آن مطمئن شوید.

ویژگی های اختصاصی گاو شیری

۱) قد و قامت (اندازه قد) گاو شیری :

خوب است بدانید که قد حیوان اثری در شیردهی آن ندارد.

ولی گاو شیری کوچک و ضعیف به علت این که نمی تواند غذای بیشتری بخورد و در تلقیح مصنوعی به اسپرم های خوب، جواب نمی دهد، برای نگهداری مناسب نیست.

درهرصورت گاوها را به سه دسته تقسیم می کنند:

۱ – قد بلند به ارتفاع ۱۵۰ تا ۵/۱۴۷ سانتی متر

۲- قد متوسط به ارتفاع ۱۴۰ تا ۵/۱۳۷ سانتی متر

٣- کوتاه قد به ارتفاع ۱۳۰ تا ۵/۱۳۷ سانتی متر

اندازه گیری قد بدن با خط کش مخصوص

۲) عمق بدن گاو شیری :

عمق بدن گاو شیری را با خط کش های مخصوص (کولیس) اندازه گیری می کنند.

ولی با دیدن ظاهر گاو نیز می توان به عمق بدن آن پی برد.

به طوری که هرچه فاصله چاله شیر تا آخرین دنده از قسمت عقبی حیوان بیشتر باشد، آن حیوان غذای بیشتری می تواند بخورد و قدرت تولید بالاتری دارد.

البته این صفت رابطه مستقیمی با میزان تولید شیر ندارد، ولی در عمر اقتصادی و توانایی گاو برای تولید بیش تر اثر دارد.

۳) زاویه دار بودن بدن در منظر پشتی :

این صفت به طور مستقیم با شیرواری گاو رابطه دارد.

زاویه دار یعنی هر وقت از عقب حیوان به سمت سرش نگاه کنیم، یک زاویه نیز که در سمت پایانی کردن باریک تر می شود، ببینیم.

هرچه این زاویه تیزتر باشد، دام از نظر خصوصیت های شیرواری، وضعیت بهتری دارد.

البته باید توجه داشته باشید که نباید این صفت را با لاغری گاو شیری اشتباه گرفت.

زاویه گاو در منظر پشتی نشان می دهد که این گاو سر و گردن کشیده، دنده های برجسته و ظریف و بدنی کشیده و موزون دارد.

در حقیقت کمر صاف، محکم و قوی، گردن نازک و کشیده، نداشتن غبغب و زاویه دار بودن گلو موجب به وجود آمدن چنین زاویه ای شده است .

۴) عرض و زاویه کپل گاو شیری :

عرض کپل رابطه مستقیمی با زایمان آسان و به دنیا آمدن گوساله سالم و درشت دارد.

هر چه عرض کپل گاو شیری بیشتر باشد، بهتر است.

برای دانستن عرض کپل، کافی است که فاصله دو استخوان مفصل خاصره راست و چپ گاو را اندازه گیری کنیم.

فاصله این دو، نشان دهنده عرض کپل گاو شیری است.

وضعیت عرض بدن و زاویه کپل

نکته مهم دیگر این است که زاویه کپل گاو باید یک شیب ملایم از سمت برجستگی مفصل ران به استخوان ورکی پایین گاو داشته باشد.

برای اندازه گیری این زاویه باید به استخوان مفصل ران گاو توجه کنید.

شیب آن را نسبت به محل پین گاو بررسی کنید.

شیب بالاتر و شیب پایین تر برای گاو شیری مناسب نیست و موجب ناراحتی هایی در تولید مثل و خروج ناقص ترشح های رحمی گاو می شود.

همچنین ظریف بودن و یکنواختی دم از محل اتصال تا انتها، نشان دهنده شیرواری گاو است.

وضعیت شیب زاویه کپل گاو

۵) پاها و شکل قرار گرفتن آنها :

پاهای جلو: پاهای جلو باید مستقیم و بدون خمیدگی به بدن وصل شده باشند و بیش از حد بلند یا کوتاه نباشند.

همچنین فاصله دو پا، نشان دهنده عرض سینه است، عرض سینه متوسط و یا بیش از حد متوسط در عمر اقتصادی حیوان و شیرواری گاو اثر دارد.

پاهای عقب :

خوب است بدانید که وضعیت دو مفصل خرگوشی گاو در شیرواری آن اثر دارد.

به طوری که هرچه مفصل پاهای عقب گاو ظریف تر باشد، گاو شیر وارتر است.

به علاوه پاهای عقب گاو در منظر پشتی باید مستقیم و بدون انحراف به داخل بدن وصل باشند.

به طوری که بتوان مستطیلی را بین دو پای عقب گاو رسم کرد.

اگر دو مفصل پاهای عقب گاو به هم نزدیک و پاها و سم ها به بیرون منحرف باشند، کم ترین ارزش را به آن گاو میدهند.

حال آنکه پاها باید بدون انحراف و مفصل های خرگوشی باید با ران، پاها و سم ها، موازی باشند.

اگر پاهای گاو را از پهلو نگاه کنید، باید مفصل های خرگوشی پاهای عقب داسی شکل باشند.

البته باید توجه کنید که گاهی ممکن است گاو به دلیل اشکال در لگن و یا عفونت، سم ها و پاهای خود را به داخل کج کند؛

بنابراین نباید این موضوع را با خمیدگی داسی شکل پاهای عقب اشتباه گرفت.

۶) ارتفاع پستان عقبی :

این ارتفاع نشان دهنده ظرفیت تولید شیر در گاو است.

برای بررسی این صفت کافی است فاصله زیر فرج دام را تا محل اتصال پستان به بدن گاو اندازه بگیرید.

هرچه این فاصله کمتر باشد، بهتر است.

وضعیت ارتفاع پستان عقبی

۷) عمق پستان گاو شیری :

عمق پستان یعنی بررسی وضعیت کف پستان (به غیر از نوک آن) با مفصل خرگوشی پاهای عقب.

البته درست است که هر چه پستان بزرگتر باشد، شیر بیشتری را در خود جای می دهد؛

ولی یک پستان با عمق بیشتر (حجیم تر) ، زودتر به زخم و ورم پستان آلوده میشود بنابراین در بررسی این صفت باید به سن دام توجه کرد، به طوری که هرچه سن دام بالاتر رود، عمق پستان بیشتر می شود.

در تلیسه ها باید کف پستان نسبت به مفصل خرگوشی، حدود ۳ انگشت (۵ سانتی متر) بالاتر قرار گرفته باشد .

وضعیت عمق پستان گاو

۸) نگهدارنده پستان های گاو شیری (لیگامن ها):

نگهدارنده ها در حقیقت رباط های وسطی محفظه پستان هستند.

این رباط ها چنان در منظره پشتی قرار گرفته اند که به نظر می آید محفظه پستان به دو قسمت تقسیم شده است.

رباطها در حقیقت نگه دارنده های اصلی و اولیه پستان هستند.

همچنین عامل مهمی در نگه داشتن پستان در محل اصلی خود هستند.

اگر نگه دارنده پستان ضعیف باشد، پستان به حالت شل و پاندولی در می آید.

در نتیجه طول عمر اقتصادی گاو کم میشود؛ بنابراین هنگام خرید یک گاو شیری باید توجه داشت که در منظره پشتی در حالی که پستان پر از شیر است، وسط پستان گاو، خط وجود داشته باشد.

همچنین این خط و شکاف بین پستانی، عمیق و سراسر پستان را فراگیر باشد.

چگونگی اتصال پستان ها به بدن

بعلاوه اتصال های پستان جلو اینطور تعریف می شود که پستان باید قوی و کمی کشیده باشد و دارای انحنا به طرف بالا بوده و به طور موزونی به بدن اتصال داشته باشد.

وضعیت اتصال پستان های جلویی

۹) عرض پستان گاو شیری :

هرچه عرض پستان گاو بیشتر باشد، دام قدرت شیرواری بهتری دارد. همچنین طول عمر اقتصادی آن نیز زیاد است .
برای بررسی این صفت، در محل اتصال پستان به بدن و برگشتگی موهای دو طرف پستان، فاصله دو طرف پاهای آن را اندازه گیری می کنند.

توجه کنید که هنگام بررسی این صفت نباید گاو بدشکل ایستاده باشد و پاهای عقب آن از هم باز باشد.

۱۰) اندازه سر پستانک ها :

یکی از مواردی که باید هنگام خرید گاو شیری بسیار به آن توجه شود، اندازه سر پستانک های گاو است.

برای بررسی آنها باید طول سر پستانک و وضعیت آن ها را از جلو و عقب و پهلوی حیوان اندازه گیری کرد.

چند حالت غیر طبیعی در پستانک وجود دارد که باید به أنها توجه کرد. این حالت ها عبارت اند از:

الف – پستانک ها نباید به شکل پستانک های بز باشند و به اصطلاح بزی نباشند.

ب – پستانک های خیلی قطور به درد شیردوشی نمی خورند.

ج – سوراخ پستانک ها نباید بیش از حد ریز و یا گشاد باشند.

اندازه مناسب برای سر پستانک های جلو حدود ۵ تا ۶ سانتی متر و برای سر پستانک های عقب ۴ تا ۵ سانتی متر است؛

کرم مرطوب کننده شیر گاو ایمیجز

کرم مرطوب کننده شیر گاو ایمیجز دارای بافتی سبک و سرشار از ویتامین های مفید برای پوست است از این جمله می توان به ویتامین A اشاره کرد که از شیر گاو تهیه شده. همینطور شیر گاو سرشار از ویتامین B نیز هست که در کرم شیر ایمیجز به وفور یافت می شود. همینطور این کرم بخاطر فرمولاسیون کاملی که دارد پوست شمارا تغذیه و درخشان می کند، بنابر این با استفاده از این محصول با آثار پیری و خشکی پوست مبارزه کنید و چهره ای درخشان و جوان داشته باشید. از اصلی ترین ویژگی های این کرم خاصیت نرم کنندگی و آبرسانی قدرتمند آن است و موجب رفع کامل خشکی و زبری پوست شما خواهد شد.

فواید و خواص کرم شیر گاو ایمیجز:

به جرات این محصول یکی از بهترین کرم های مرطوب کننده موجود در بازار است و خواص تقویتی و درمانی فراوانی برای پوست دارد و همچنین تاثیر گذاری سریع و چشمگیری نیز به همراه دارد. کرم شیر گاو ایمیجز قدرت مرطوب کنندگی و روشن کنندگی برای پوست دارد و همچنین می تواند خشکی، صبری و آسیب های ناشی از خشکی پوست مثل قرمزی و ضبری را به طور کامل از بین ببرد. این محصول حاوی ویتامین های A,E,B می باشد.
عصاره شیر گاو می تواند بافت پوست شما را جوان نگه دارد و خاصیت کشسانی را در بافت پوست شما حفظ کند.

کرم مرطوب کننده شیر گاو ایمیجز دارای بافتی سبک و سرشار از ویتامین های مفید برای پوست است از این جمله می توان به ویتامین A اشاره کرد که از شیر گاو تهیه شده. همینطور شیر گاو سرشار از ویتامین B نیز هست که در کرم شیر ایمیجز به وفور یافت می شود. همینطور این کرم بخاطر فرمولاسیون کاملی که دارد پوست شمارا تغذیه و درخشان می کند، بنابر این با استفاده از این محصول با آثار پیری و خشکی پوست مبارزه کنید و چهره ای درخشان و جوان داشته باشید.

این کرم با خواص سفید کنندگی ،رطوبت دهی فوق العاده ، تغذیه کننده و ترمیم خصوصیات بازار گاوی پوست ،پوستی شاداب و لطیف را به ارمغان می آورد.

طریقه مصرف کرم شیر گاو ایمیجز:

بهترین روش استفاده کرم شیر گاو بدینصورت می باشد که باید ابتدا صورت خود را شسته و خشک کنید ، سپس مقداری از کرم را روی پوست خود بمالید و با نوک انگشت ماساژ دهید تا کامل جذب شود.